Ukrainian
Summary:У книзі досліджуються витоки та історія українських кулінарних традицій. За історичними джерелами та етнографічними польовими матеріалами прослідковується поява певних сільськогосподарських культур на теренах України та використання їх у їжу, усталеність національних смаків та зміни харчових уподобань українців. Проаналізовано повсякденні та святкові страви різних верств населення, гостьовий етикет та харчові заборони, гедонізм та досвід голодування. Читачі ознайомляться також з історією та традиціями споживання алкогольних напоїв, регіональними аспектами традиційної кулінарії.