Державна установа "Інститут харчової біотехнології та геноміки Національної академії наук України" (ДУ "ІХБГ НАН України") створена в результаті перейменування Інституту харчової хімії і технології НАН України (Постанова Президії НАН України №194 від 02.07.2008 р.). Інститут очолює академік НАН України, доктор біологічних наук, професор Я.Б. Блюм (Постанова Президії НАН України від 11.03.2015р. № 64).