Ukrainian
Summary:У книзі викладені загальні дані про харчову цінність культивованих водних тварин(риби, ракоподібні та молюски), методи інспектування риби та рибних продуктів, наведенікороткі дані про паразитів і хвороби прісноводних та морських гідробіонтів внутрішніх таприбережних акваторій Чорного та Азовського морів України.Детально розглядаються питання візуальної оцінки гідробіонтів, спричиненихпатогенами різної природи, санітарно-мікробіологічного, паразитологічного татоксикологічного контролю, ветеринарно-санітарної експертизиімпортованих та експортованих харчових гідробіонтів,що надходять на ринки, питаннясвітового досвіду збереження здоров'я водних тварин.
Reading audience:Книга розрахована на ветеринарних та медичних лікарів, біологів, іхтіопатологів, рибоводів, робітників рибодобувних та рибопереробних галузей, рибогосподарських та ветеринарних НДІ, університетів та інститутів.
Russian
Summary:В книге изложены общие данные о пищевой ценности культивируемых водныхживотных (рыбы, ракообразные и моллюски), методы инспектирования рыбы и рыбныхпродуктов, приведены краткие сведения о паразитах и болезнях пресноводных и морскихгидробионтов внутренних и прибрежных акваторий Черного и Азовского морей Украины.Детально рассматриваются вопросы визуальной оценки болезней гидробионтов,вызываемых патогенами различной природы; санитарно-микробиологического,паразитологического и токсикологического контроля; ветеринарно-санитарной экспертизыпоступающих на рынки импортируемых и экспортируемых пищевых гидробионтов; вопросымирового опыта охраны здоровья водных животных.
Reading audience:Книга рассчитана на ветеринарных и медицинских врачей, биологов, ихтиопатологов, рыбоводов, работников рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих отраслей, рыбохозяйственных и ветеринарных НИИ, университетов и институтов.