українська
Анотація:У підручнику розглянуто основні питання про будову і функції одного із основних класів біомакромолекул – білків. Підручник містить шість розділів, кожен з яких має теоретичну та практичну частини. Підручник починається з історії відкриття та дослідження білків. У наступних розділах детально висвітлено хімічну будову, структурну організацію, фізико-хімічні властивості та функції білків. У практичній частині кожному методу передує грунтовне пояснення принципу та механізму методів, які застосовані в експериментальних роботах. Наведено детальний опис методів дослідження білків, пептидів, амінокислот та їхніх функціональних груп. Значну увагу приділено сучасним методам якісного і кількісного аналізу білків, фракціонування та виділення протеїнів, визначення молекулярної маси білків, дослідження структури білкових молекул та вуглеводних компонентів глікопротеїнів. Розділи завершуються питаннями та завданнями, які допоможуть студентам у самостійній підготовці при вивченні курсу "Хімія білка".
Читацька аудиторія:Для студентів, аспірантів та наукових працівників медико-біологічних спеціальностей вищих навчальних закладів.
російська
Анотація:В учебнике рассмотрены основные вопросы о строении и функциях одного из основных классов биомакромолекул – белков. Учебник содержит шесть разделов, каждый из которых имеет теоретическую и практическую части. Учебник начинается с истории открытия и исследования белков. В последующих главах подробно освещены химическое строение, структурная организация, физико-химические свойства и функции белков. В практической части каждому методу предшествует обстоятельное объяснение принципа и механизма методов, используемых в экспериментальных работах. Приведено подробное описание методов исследования белков, пептидов, аминокислот и их функциональных групп. Значительное внимание уделено современным методам качественного и количественного анализа белков, фракционирования и выделения протеинов, определения молекулярной массы белков, исследования структуры белковых молекул и углеводных компонентов гликопротеинов. Разделы завершаются вопросами и заданиями, которые помогут студентам в самостоятельной подготовке при изучении курса "Химия белка".
Читацька аудиторія:Для студентов, аспирантов и научных работников медико-биологических специальностей высших учебных заведений.