українська
Анотація:В монографії розглянуто комплексне вирішення проблеми наукового обґрунтування та розробки ефективних технологій сушіння насіння овочів. В роботі проведені дослідження із сушіння насіння овочевих культур на конвективному сушильному стенді, зокрема насіння томату, перцю та гарбуза. Енергоефективність процесу сушіння реалізується в теплонасосній сушильній установці з впровадженням ступінчатих режимів сушіння, що забезпечують високу якість насіннєвого матеріалу. Проведені дослідження із сушіння насіння овочів реалізуються в розробці ефективних безвідходних технологій та технологічних ліній для отримання насіння овочевих культур.
Читацька аудиторія:Видання призначено для працівників та підприємств харчової промисловості, студентів вищих навчальних закладів, магістрів та аспірантів інженерно-технічних спеціальностей.