В теперішній час гострого дефіциту енергоносіїв, одним зі найбільш доцільних шляхів зниження собівартості готової продукції є розрахунок використання енергоресурсів на енергоємні технологічні процеси (сушіння, випікання тощо), а також розрахунок параметрів зберігання готової продукції на основі експериментальних даних про стан вологи в конкретному матеріалі, що може значно збільшити термін зберігання такої продукції. Більшість існуючих методів та засобів експериментального дослідження фазових переходів рідин або недоступні для наукових установ та дослідних лабораторій України, або не пристосовані для дослідження неоднорідних матеріалів.
Мета роботи – розвиток методів визначення теплоти фазового переходу рідин в неоднорідних матеріалах за кріогенних температур в залежності від їх структури та властивостей, та створення засобу вимірювання для його реалізації.
В результаті виконання даного наукового проекту буде запропоновано метод і пристрій для дослідження фазових переходів рідин в неоднорідних матеріалах за кріогенних температур, який дозволить отримувати дані для підвищення ефективності температурної обробки та зберігання термолабільної сировини.